磁性金屬物的檢測主要針對小麥粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各種穀物營養粉等商品粉類糧食,對水分偏高已經嚴重結塊的試樣不宜采用此檢驗方法。
糧食在加工成各種粉類成品過程中，由於原料清理不凈或由於機械磨損等原因，造成成品中混入磁性金屬物雜質，這些微小的金屬雜質隨食品攝入體內，會對人體造成危害，影響身體健康，國家標準對此有嚴格的限製(允許量小於0.003g/kg)；同時，磁性金屬物含量的高低,也是考核粉類生產加工工藝的重要指標之一。
磁性金屬含量的測量是借助來進行測量的，磁性金屬物測定儀的分離板是采用高磁性金屬製作工藝加工而成，分為強磁區和弱磁區兩塊區域，是準確測定磁性金屬含量的一個重要因素，在使用磁性金屬含量測定儀的時候注意以下幾個要點：
①使用分離板分離磁性金屬物和殘餘試樣的混合物時，bi須在分離板的強磁區操作，這樣保證能夠將待測物品中的磁性金屬去除；②將收集有磁性金屬物和殘餘試樣混合物的白紙，平放在分離板的強磁區，(注意：紙張與磁板要充分接觸)；然後拉住白紙的邊緣輕輕的來回拉動，使磁性金屬物和殘餘試樣混合物中的磁性金屬物與磁板充分接觸；
③用洗耳球垂直於磁性金屬物和殘餘試樣混合物10cm高度輕微吹動，使堆積的混合物盡量散開，粉層越薄越有利於磁性金屬物與磁板的充分接觸；
④用洗耳球吹去混合物中的殘餘試樣時，需小心輕吹，並仔細觀察，要防止將與磁板接觸不好的磁性金屬物與殘餘試樣同時吹棄；
⑤將已分離過的磁性金屬物從白紙上小心的轉移到稱量紙上，並再次放在磁板的強磁區，輕輕拉動稱量紙，認真仔細地檢查其中是否還有殘餘的試樣顆粒，確定已分離幹凈後，即可將磁性金屬物和稱量紙一並稱量。