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      認識中國傳統五穀


      　　1、哪些糧食為“五穀”，我國歷史上的說法並不一致。一種說法是指黍、稷、菽、麥、稻，見於古書《周禮‘職方氏》；另一種說法是指麻、黍、稷、麥、豆，見於古書《淮南子》。當時人們把**子當食物，所以麻歸於糧食類；後來麻主要以纖維織布，便不列為糧食類。

      　　2、“五穀”之說逐漸形成的習俗，是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類。

            3、如今，“五穀”已泛指各種主食食糧，一般統稱為糧食作物，或者稱為“五穀雜糧”，包括穀類(如水稻、小麥、玉米等)，豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等)，薯類(如紅薯、馬鈴薯)以及其他雜糧。五穀是什麽？通常有兩種說法：一說是稻、黍、稷、麥、菽。另一說是黍、稷、麻、麥、菽。其中麻以外的五種都是糧食作物。稻、黍、稷、麥、菽、麻是中國傳統作物，我不僅應該認識它們，而且要了解它們的習性與淵源，否則就會“五穀不分”了。
      　　4、西漢“五穀”是什麽？ 西安出土的木牘揭答案 新華網西安10月19日電(呼延思正) 西漢時期人們所吃的“五穀”到底是什麽？近日陜西省西安市南郊出土的一枚木牘揭示了這個答案。　這枚記有177字的長方形木牘長23厘米、寬4.5厘米、厚0.4厘米，下側邊緣處略有殘缺，文字主要以古隸體墨書書寫，其中夾雜了一些俗字草體，大都清楚可辨。這枚木牘上字跡自右至左共分8行，每行上方均標有一個小黑點，以示為章節之始，每行字數由15到25字 不等，上麵有關漢代五穀種植的內容基本完整，清楚地記載了當時的五穀是指粟、豆、麻、麥、稻，其順序也不是隨便排列的。這與在秦漢時代專用於選時擇日的《日書》中所記載內容基本一致。據考古工作人員介紹，出土這枚木牘的墓葬處於西漢漢宣帝杜陵陵區，應該是杜陵的陪葬墓，因而墓主當為與漢宣帝較為接近的高官。結合木牘內容分析，墓主生前的身份應與皇室禮儀活動及農業生產活動相關，故判斷其任職應為大鴻臚或大司農。據了解，漢代的“五穀”究竟指哪些穀物，古籍記載歷來含混。這枚木牘的出土次明確了西漢時期陜西關中地區“ 五穀”的種類與名稱。
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