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      灌水處理對於小麥幹濕麵筋含量的影響


            水分是植物生長過程中bi須的成分，植物生長需要通過根部吸收水分，光合作用過程中需要吸收水分和二氧化碳合成有機物質，生長過程中水分含量是否充分直接影響到作物的生長速度以及較終的產量，不同時期的水分含量均會影響到作物的產量以及品質，麵筋指數是小麥品質的一個重要限製因素，麵筋指數的檢測可以直接借助麵筋測定儀進行快速的測量以及分析。

           試驗設5個處理，4次重複。各處理分別為：①澆越冬、返青、拔節、灌漿、麥黃5水；②澆越冬、返青、拔節、灌漿4水；③澆越冬、返青、灌漿3水；④澆越冬、拔節、灌漿3水；⑤澆拔節、灌漿2水。每次灌水定額為60mm。同時通過使用實驗室粉碎磨進行對小麥粉碎，使用      麵筋指數測定儀進行驗證不同灌水處理對於小麥粉中的濕麵筋以及幹麵筋含量的影響。

           測量結果發現處理組①號濕麵筋含量為28.3%，而幹麵筋含量為9.8%；處理組②號濕麵筋含量為29.8%，而幹麵筋含量為10.1%；處理組③號濕麵筋含量為29.9%，而幹麵筋含量為10.2%；處理組④號濕麵筋含量為30.9%，而幹麵筋含量為10.6%；處理組⑤號濕麵筋含量為32.3%，而幹麵筋含量為11.1%。從這些數據可以看出，各處理幹、濕麵筋含量均高於對照，仍以處理⑤的為較高，其幹、濕麵筋含量分別達11.1%、32.3%，較對照分別提高了13.2、8.3個百分點。其次為處理④的幹、濕麵筋含量較高。
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