與高產相結合是目前我國小麥育種的主攻目標。與世界上主要產麥國的小麥相比，我國麵筋強度較弱，不能滿足強筋麥製食品的加工要求，麵筋含量的檢測可以使用麵筋數量和質量測定儀進行快速準確的進行測定分析。作為我國糧食儲備基地的伊犁地區，土地肥沃，土壤有機質含量多在2%～3%，3-6月平均溫度13～14℃，光照充足，4-6月降水量74～84mm，相對濕度59%～61%，冬季不太冷，積雪穩定，冬小麥品質好、產量高，宜發展中筋小麥生產。本文進行了解一下小麥的不同品種與質量之間的關係。 選用伊農16號、伊農18號、新冬29號、農大3291、95388、9901、9931-13、185-1、0501、96119-2、96254-1。同時借助雙頭麵筋洗滌儀進行對麵粉麵筋含量以及質量進行測定分析，同時對其產量性進行適當的分析，通過對測定結果進行適當的分析發現：
蛋白質含量與子粒產量呈顯著負相關，與有效穗數、穗粒數和千粒重不相關；濕麵筋含量與有效穗數呈顯著負相關，與穗粒數、子粒產量和千粒重無相關性。子粒產量與蛋白質含量呈顯著負相關，說明既要提高產量又要提高蛋白質含量難度大；濕麵筋含量除了與有效穗數呈顯著負相關外，與其他產量性狀相關性均不顯著