1、工作電源220V，電機功率≤160W；

2、測定範圍：0～3000拉伸單位；

3、揉圓器轉速：83±3r/min，20r後自停；

4、搓條機構轉速：15±1r/min；

5、拉麵鉤移動速1.45±0.05cm/s，采用同步帶傳動；

6、橫坐標行進速度：0.65±0.05cm/s

7、單位拉伸阻力（12.3±0.3）mN/Eu；

8、麵團托架個數：6個

9、恒溫水浴箱: 溫度波動度±0.1℃, 數顯分辨率0.1℃, 具有液位報警功能

10、檢測過程全電腦提示，數據自動處理，操作簡便；

11、按照國家標準方法評價拉伸曲線，得出評價結果；

12、采用高性能高精密度稱重傳感器測定麵團抗拉伸阻力，保證高可靠性；

13、測試結果可以以數據格式導出，以便統計分析；

14、拉伸電機由計算機程序命令啟動，自動檢查拉伸值及拉伸零點值，並繪製拉伸曲線；

15、拉力測定方式：電子壓力傳感器；

16、采用計算機數據采集分析程序，完全實現實驗數據電算化；

17、USB接口，支持熱插拔、即插即用；

18、軟件具有同時顯示5 個樣品拉伸曲線功能，並進行對比；

19、分析結果（數據庫）格式為MS Access的數據庫格式，可以用Microsoft Access方便的查閱；

20、樣品重量：麵粉300g+6g鹽+蒸餾水；

21、醒發係統采用高精度水浴控溫，醒發箱工作溫度30±0.2℃；

22、水浴大壓力為340mbar，大流量為15L/min；

23、滿足國家標準 GB/T3594-2018 糧油機械 麵團拉伸儀、GB/T14615-2019糧油檢驗 小麥粉麵團流變學特性測試拉伸儀法等標準要求。